Unidades funcionais para formação e processamento de alimentos em grande escala, sem contato manual, realizando processos de formação, revestimento, fritura e cozimento, de forma automática compostas de: dispositivo de enchimento a vácuo com controle automatizado da velocidade e quantidade de porções, dispositivo de formação rotativa continua de alimentos por meio de tambor rotativo e ar comprimido, empanadeira com sistema de leito de farinha alimentado por esteira agitadora e sistema de remoção automático de nódulos (caroços), aplicador de “bater” (mistura de farinha e água) em aço inoxidável com sistema de esteiras (inferior e superior) para banho de (tempura) e sistema de controle de excesso de (tempura) através de sopro de ar, aplicador de farinha (empanamento) operando com farinha fina ou grossa com soprador embutido para evitar fuga de poeira e realizando empanamento superior e inferior com ajustes independentes, túnel de fritura com sistema de remoção de sedimentos duplos, forno industrial com fluxo de ar vertical e horizontal operando com ar quente e vapor e cozimento independente por zona operando com temperaturas de até 200ºC, unidade de limpeza e coleta de poeira em suspensão com sistema de empacotamento automático da poeira removida para reutilização, sistema de filtragem de óleo para fritadeiras industriais com filtragem de partículas de até um mícron, misturador de massas com sistema automático para gerenciamento de receitas, unidade de limpeza dos cilindros dos formação com bombeamento automático de agua quente e fria e detergente executando processos de lavagem interior, exterior e secagem, esteiras de transporte controlado por painéis elétricos de controle e CLP.