Cozedores horizontais com capacidade de até 1.722litros/batelada para preparação de alimentos, com superfície de troca térmica de 38,4ft² e dimensões internas de 40 polegadas de diâmetro x 80 polegadas de comprimento, com juntas de expansão térmica no corpo e pernas do equipamento; eixo de mistura central auto reversível tipo “ribbon” com raspadores bidirecionais tensionados por meio de sistema de “molas” auto ajustáveis, controlados por variador de velocidade em painel “NEMA-4X”; sistema de vedação através de rolamento de esferas tipo “Pillow block” e disco mecânico “DiscSeal” em ambas as extremidades do eixo; acionamento elétrico de velocidade variável em gabinete NEMA-4X; sistema de aquecimento direto através de sistema de filtro para vapor culinário e bicos injetores instalados através da camisa de vapor, com dispersão de vapor em 360 graus; sistema de aquecimento indireto através de camisa 120 PSIG ASME com soldas continuas de múltipla passagem e “stay blocks” com múltiplas zonas individuais de aquecimento, cobertas por escudo de proteção em aço inox, controlado por dois sensores RTD de temperatura e sistema modulador de vapor integrados ao CLP; grade de segurança de barras cilíndricas, com sensor de abertura interligado ao motor do agitador e tampa pneumática em aço inox; sistema de alimentação automática com células de carga e sistema volumétrico automático além de múltiplas entradas para acoplamento de 2 polegadas e escotilha de 12 polegadas; descarga de produto através de válvula sanitária pneumática de 4 polegadas (101mm) instalada através de porta pneumática; controlador lógico programável “CLP” de 19 polegadas e “interface” homem máquina “IHM” com tela de toque colorida com capacidade de armazenamento de até 5.000 receitas com 100 passos cada, controle de temperatura, controle de tempo, alarmes, histórico de falhas e conexão ethernet para registro, gerenciamento e otimização de processos em nuvem.