Câmaras de fermentação para massas de tortilla de farinha com capacidade produtiva de 48.000 unidades de massa/hora (entre 18 e 39 gramas – formato “wrap”) ou 21.333 unidades de massa/hora (entre 25 e 84 gramas – formato “grande”), dotadas de monitor “accuview”, porta dupla temporizadora de bandejas, carregamento alternado de bandejas, injeção de ar frio, sistema de controle de umidade e sistema de limpeza local, alimentado por fonte energética de 460V trifásica de 60Hz.