Câmaras de fermentação para pão de forma, capacidade produtiva de 3.000pães/h, transportador único com 924 pés (aproximadamente 282m) de comprimento localizado dentro da câmara através de 2 espirais contínuos, de 4 e 5 níveis de altura, ciclo de operação em torno de 65min, sistema de fixação de formas com grelha de aço inoxidável e 4 imãs por grelha, sistema a gás de aquecimento de água com borrifador para controle de umidade, sistema de climatização de precisão de 40 graus Celsius, com umidade relativa de 85%, controlador lógico PLC, "software" inteligente com monitoramento constantemente a demanda de energia, 440V, 3 fases e 60Hz.