Câmaras de fermentação para massa a base de trigo, alojamento de massa em formato cesto, com capacidade produtiva de 900/kg de massa/h e 3.168bandejas, com 4,5 x 4,25 polegadas e diâmetro interno de 3,5 polegadas, tempo máximo de fermentação 10min, dotadas de transportador único com 20m de comprimento localizado dentro da câmara através de três zonas de esteiras, sistema de fixação de formas com grelha de aço inoxidável, sistema elétrico de aquecimento de água com borrifador para controle de umidade, mecanismo de transmissão integrando uma pilha ascendente e uma pilha descendente controlados por motor, recinto isotérmico, copos de prova de malha grossa 100% poliéster para suportar temperaturas de até 490 graus Fahrenheit com abas de retenção que não quebram, base retangular de 4.500/4.250 polegadas de diâmetro e sistema de climatização de precisão entre 25 e 50 graus Celsius, com umidade relativa entre 70 e 90%, com controlador lógico programável, 230V, 3 fases, 60Hz, construção em aço inoxidável.